Ингредиенты
Для теста
- мука — 250 г,
- тёплая вода — 150 мл,
- сухие дрожжи — 1 ч. л.,
- сахар — ½ ч. л.,
- соль — ½ ч. л.,
- оливковое масло — 1 ст. л.
Для соуса
- протёртые томаты — 200 г,
- чеснок — 1 зубчик,
- сушёный орегано — ½ ч. л.,
- базилик — ½ ч. л.,
- соль,
- перец.
Начинка
- сыра моцарелла — 100 г,
- колбаса чоризо — 50-70 г,
- сыр пармезан — 30 г,
- зелёный болгарский перец — 1/2 стручка,
- щепотка острого перца,
- маслины.
Приготовление
- Муку отмерить и просеять.
- В тёплой воде (37-38 градусов С) растворить дрожжи и сахар и оставить на 10 минут до появления пенной «шапочки».
- Если «шапочка» не появится, то дрожжи следует заменить.
- Добавить в раствор дрожжей соль и масло.
- Порциями ввести просеянную муку и замесить мягкое тесто.
- Выложить его в миску, накрыть чистым полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.
- Тем временем овощи помыть, у перца удалить плодоножку и семена, мякоть нарезать тонкой соломкой.
- Помидоры помыть ошпарить кипятком, переложить в холодную воду и снять кожицу.
- Очищенные помидоры измельчить в блендере до состояния пюре.
- Чеснок очистить, ополоснуть, измельчить и быстро обжарить на оливковом масле.
- В сковороду с чесноком добавить томатное пюре и специи, посолить и готовить 5-7 минут на слабом огне, помешивая.
- Готовое тесто раскатать в круглый пласт и переложить на противень, застеленный пергаментом.
- Смазать тесто соусом.
- Затем равномерно распределить по поверхности будущей пиццы моцареллу.
- Мелкие шарики моцареллы можно выкладывать целиком, а крупные нужно нарезать кружочками или натереть на тёрке.
- Колбаски чоризо нарезать очень тонкими кружочками и выложить на пиццу.
- Добавить соломку сладкого перца и маслины (цельные или нарезанные колечками).
- Выпекать пиццу в духовке, разогретой до 220°C, 12-15 минут до золотистой корочки.
- Готовую пиццу подавать горячей.
Ключевые слова: выпечка
Категория: Пицца
Комментировать