Повидло из корней лопуха

Ингредиенты

• корень лопуха
• уксус
• вода

Приготовление

1. Корни лопуха соби­рают ран­ней вес­ной, до цве­те­ния, или позд­ней осе­нью. Корни лопуха очень пита­тельны, содер­жат 12% белка, 45% инулина.
   
2. Их можно есть в любом виде: сырыми, варё­ными, печё­ными, жаре­ными. Для при­го­тов­ле­ния повидла очи­щен­ные корни лопуха измельчают.
   
3. В 500 мл воды добав­ляют 4 ч. ложки уксус­ной эссен­ции, дово­дят до кипе­ния, кла­дут туда измель­чён­ные корни, варят два часа.
   

Ключевые слова: рецепты военного времени

Категория: блюда из дикорастущих растений