Ингредиенты
- рыбное филе — 300 г,
- шампиньоны — 200 г,
- лук репчатый — 1 шт.,
- сливочное масло — 30 г,
- молоко — по вкусу,
- картофель — 6 шт.,
- петрушка,
- растительное масло,
- лимонный сок — 1 ч. ложка,
- соль,
- перец.
Приготовление
- Рыбное филе разрезать на два порционных кусочка, помыть, обсушить, сбрызнуть лимонным соком и выдержать 30 минут.
- Затем филе посолить.
- Параллельно очистить и помыть картофель, отварить его в подсоленной воде до готовности и в горячем виде размять в пюре, разбавив отваром или горячим молоком по вкусу.
- Грибы очистить, нарезать, обжарить до полуготовности в сильно разогретом растительном масле, в конце обжарки посолить и поперчить по вкусу.
- Выложить поверх грибов кусочки рыбного филе и жарить всё вместе, периодически переворачивая, до золотисто-коричневого цвета.
- Лук очистить, помыть, мелко нарезать и обжарить отдельно в растительном масле до золотистого цвета.
- Петрушку помыть, мелко нарубить, посыпать зеленью рыбу и грибы и снять их с огня.
- Растопить сливочное масло в сотейнике.
- Перед подачей тарелки нагреть, положить на них горячее пюре, лук, грибы, сверху выложить кусочки рыбы, полить всё растопленным сливочным маслом.
- Блюдо можно дополнить овощным салатом.
Ключевые слова: вторые блюда
Категория: Вторые блюда
Комментировать