Спагетти в сливочном соусе с ветчиной

Ингредиенты

• спагетти — 150 г;
• ветчина — 150 г;
• сыр твёрдый — 50 г;
• сливки 15% жирности — 100 мл;
• чеснок — 1 зубчик;
• масло сливочное — 50 г;
• соль — 3 щепотки;
• зелень укропа — по вкусу.

Приготовление

1. Вскипятите в сотейнике или кастрюле воду (1 л на 100 г макарон), слегка её присолите и отварите в ней макароны (примерно 7-8 минут).
2. Ветчину или бекон нарежьте средними кубиками.
3. Сыр натрите на мелкой тёрке.
4. Растопите в сковороде сливочное масло.
5. Обжарьте в нём ветчину или бекон в течение 2-3 минут, до румяности.
6. Влейте в сковороду с ветчиной сливки 15% жирности и посолите (учитывайте солёность ветчины и сыра). Секрет приготовления: домашние сливки не используйте, равно как и сливки более 30% жирности, так как они при нагревании превратятся в жир.
7. Добавьте в сливки очищенный и выдавленный через пресс зубчик чеснока и натёртый сыр. Томите сливочный соус с сыром и ветчиной примерно 2-3 минуты до загустения.
8. К этому времени спагетти будут готовы. Выложите макароны шумовкой в горячий сливочный соус. Перемешайте содержимое сковороды и томите спагетти в сливочном соусе с ветчиной и сыром около 1 минуты, а затем выключите нагрев. На этом этапе вы можете добавить измельчённую зелень укропа, если захотите.
9. Макароны в сливочном соусе с сыром и ветчиной выложите на порционные тарелки, украсьте зеленью и подавайте к столу горячими. Можно макароны не томить в соусе, а сразу выложить на порционные тарелки и сверху полить соусом.
   

Ключевые слова: вторые блюда

Категория: мучные блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров