Ингредиенты
- лопатка свиная без костей — 1 кг,
- киви — 1-2 шт.,
- перец болгарский — 1 шт.,
- лук репчатый — 3 шт.,
- соль,
- перец душистый,
- шашлычная приправа.
Приготовление
- Мясо помыть, обсушить, нарезать порционными кусками и сложить в ёмкость для маринования.
- Лук и киви очистить, ополоснуть.
- В чашу блендера сложить все киви и две луковицы и измельчить в кашицу.
- Кашицу переложить в ёмкость с мясом.
- Заправить мясо также солью, перцем, специями и перемешать.
- Остальной лук нарезать кольцами.
- Перец помыть, очистить от семян и плодоножки, нарезать кольцами.
- Сложить кольца перца и лука в ёмкость с мясом в маринаде и снова перемешать.
- Затянуть ёмкость плёнкой или накрыть крышкой и убрать в холодильник на 2-4 часа.
- Более 4 часов мариновать не рекомендуется.
- Тем временем приготовить мангал, нажечь углей.
- По прошествии указанного времени куски мяса насадить на шампуры и жарить до готовности, всё время переворачивая шампуры, чтобы шашлыки прожаривались равномерно.
- Готовность определяется по срезу мяса: он должен посереть, а выделяющийся сок должен стать прозрачным.
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать