Ингредиенты
- груши спелые — 1 кг,
- сахар — 900 г,
- лайм — 1 шт.,
- мята свежая — 1 веточка.
Приготовление
- Груши тщательно промыть, разрезать, удалить сердцевину, плодоножки и сомнительные места на кожуре.
- Нарезать мякоть крупными кубиками или дольками, сложить в эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром и потрясти для равномерного распределения сахара.
- Оставить груши с сахаром постоять при комнатной температуре 2-3 часа до выделения сока.
- Затем поставить кастрюлю на очень слабый огонь, довести груши в сиропе до кипения.
- Тем временем помыть и нарезать лайм, удалить из него косточки, положить ломтики в чашу блендера и измельчить их вместе с кожурой, добавив столовую ложку воды.
- Полученное пюре из лайма выложить в закипевшее варенье, перемешать и варить около 1 часа на медленном огне, помешивая и снимая пенку.
- Веточки мяты целиком промыть, обсушить и добавить к варенью через час после добавления лайма.
- Варить грушевое варенье с мятой еще 30 минут, постоянно помешивая и снимая пенку.
- После этого выключить плиту, дать варенью немного настояться и удалить из него веточки мяты.
- Тем временем простерилизовать банки и крышки к ним, разлить грушевое варенье по баночкам, накрыть крышками, но не закатывать и простерилизовать заготовки на водяной бане (см. «Стерилизация домашних заготовок»).
- После этого варенье закатать крышками, баночки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и остудить в течение суток при комнатной температуре.
Ключевые слова: консервирование
Категория: Груши консервированные
Комментировать