Ингредиенты
- пшеничная мука — 2,5 стакана,
- яйца — 3 шт.,
- сливочное масло — 2 ст. ложки,
- молоко — 3 ст. ложки,
- сахар — 3 ст. ложки,
- ром или водка — 0,5 ст. ложки,
- горький миндаль или ядро абрикосовой косточки — 10-15 шт.,
- смалец для обжаривания — 1 кг.
Приготовление
- Орехи или ядра абрикосовой косточки растереть в порошок.
- Растереть яйца с сахаром добела.
- Добавить размягчённое масло, молоко, ром и ореховый порошок, смешать.
- В полученную массу постепенно добавлять просеянную муку, все время растирая тесто.
- Замесить крутое тесто.
- Можно добавлять воду по необходимости, но небольшими порциями по ложке и не более четверти стакана.
- Полученное тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм и нарезать его полосками в 2-2,5 см шириной.
- Полоски слепить попарно у концов и переплести в нетугую косичку.
- В широкой низкой кастрюле растопить свиной смалец, не менее 1 кг.
- В кипящий смалец (фритюр) погружать вергуны и жарить 1-2 минуты до золотистого цвета.
- Готовые вергуны выложить на блюдо и немедленно посыпать сахарной пудрой, пока они ещё влажные.
Ключевые слова: выпечка
Комментировать