Пирог из тыквы

Пирог из тыквы

1

(2 голоса3.0 из 5)

Мякоть тыквы содер­жит боль­шое коли­че­ство вита­ми­нов, а кало­рий в ней мало. Блю­дами из тыквы очень полезно питаться любому чело­веку – и ребенку, и взрос­лому, и ста­рику. А выпечка с тык­вой очень выиг­ры­вает по срав­не­нию со мно­гими тра­ди­ци­он­ными тор­тами и пиро­гами. Испе­ките тык­вен­ный пирог по нашему рецепту.

Что пона­до­бится для пирога из тыквы:

  • 250 г сли­воч­ного масла жир­но­стью от 72,5%;
  • 250 г (или чуть больше) муки;
  • 0,25 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. сахара.

Для начинки:

  • 1 кг све­жей тыквы;
  • 2 яйца;
  • 110 г сахара;
  • 5 ст. л. сли­вок или молока;
  • цедра 0,5 лимона;
  • соль пова­рен­ная на кон­чике ножа.

Готовим вкусный пирог из тыквы

1. Для коржа рас­ти­раем сахар и соль со сли­воч­ным мас­лом. Под­сы­паем частями муку, выме­ши­ваем пла­стич­ное тесто. Его остав­ляем в при­кры­той миске на холоде – при­мерно на час.

2. Гото­вим тыкву: сре­заем кожуру, выби­раем семечки и уда­ляем волок­ни­стую часть. Поре­зав мякоть доль­ками, выкла­ды­ваем на про­ти­вень и запе­каем при сла­бом огне духовки – около 40 минут.

3. Тыква для пирога должна стать мяг­кой. Ждем осты­ва­ния и про­ти­раем через сито. Полу­чен­ную мякоть – чуть больше ста­кана – пере­ме­ши­ваем с яич­ными желт­ками, цед­рой, слив­ками и саха­ром. По жела­нию можно влить в начинку 1–2 ложки коньяка.

4. Белки све­жих яиц взби­ваем вен­чи­ком в отдель­ной посуде. И мед­ленно, чтобы не осели, вме­ши­ваем в тык­вен­ную массу.

5. Форму для пирога лучше взять круг­лую, удач­ный выбор – сили­ко­но­вая. Тесто рас­пре­де­ляем на дне, при­под­ни­маем края. Пере­прав­ляем на тесто начинку – и в духовку на силь­ный огонь (220 гра­ду­сов). В таком режиме выпе­каем 10 минут, после чего пони­жаем t до 180 и выпе­каем еще 25–30 минут.

Тык­вен­ный пирог выхо­дит таким кра­си­вым и вкус­ным, что его можно подать не только к повсе­днев­ному чаю, но и на празд­нич­ный стол.

Категория: блюда из молока и молочных продуктов

Комментировать

*

Размер шрифта: A- 15 A+
Цвет темы:
Цвет полей:
Шрифт: A T G
Текст:
Боковая панель:
Сбросить настройки