Ингредиенты
- яблочный сок — 1 л,
- сахар — 750 г,
- лимон — 1 шт.,
- лимонная кислота — 1/3 ч.л.
Приготовление
- Яблоки помыть, разрезать, удалить семенные коробочки, сложить в кастрюлю.
- Лимон помыть и нарезать ломтиками вместе с кожурой.
- Ломтики лимона добавить к яблокам.
- Налить питьевой воды так, чтобы она только закрывала фрукты (они не должны всплывать).
- Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить до размягчения яблок.
- Затем отвар процедить, яблоки отжать через несколько слоев марли или протереть через сито.
- При необходимости еще раз процедить.
- На каждый литр сока положить по 750 г сахара, снова поставить на огонь и при сильном бурном кипении уварить сок в течение 1 часа.
- Капля готового желе на блюдечке через несколько секунд застывает и не растекается.
- За 2-3 минуты до окончания варки добавить в желе лимонную кислоту.
- Готовое желе разлить по стерилизованным банкам (см. «Стерилизация банок»), накрыть крышками или бумагой и полностью охладить, затем плотно закрыть крышками.
- Хранить в прохладном месте.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать