Запеканка из морского окуня с рисом и помидорами

Ингредиенты

• 500 г филе морского окуня;
• 240 г риса;
• 400 г помидоров;
• 200 г сливок 10%-ной жирности;
• 3 куриных яйца;
• 40 г твёрдого сыра;
• перец черный молотый;
• соль.

Приготовление

1. Рис перебрать, промыть до чистой воды, отварить до готовности в подсоленной кипящей воде.
2. Тушку морского окуня разделать: срезать плавники, снять кожу, удалить хребет и кости так, чтобы получились два пласта филе. Филе помыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на кусочки.
3. Помидоры помыть и порезать на кружочки.
4. Форму для запекания смазать маслом, высыпать в неё отварной рис, сверху на рисовую подушку выложить кусочки рыбного филе, а на филе — кружочки помидоров.
5. В миску разбить яйца, влить сливки и взбить венчиком до однородности.
6. Сыр натереть на тёрке, половину сырной массы смешать с яично-сливочной смесью, посолить и поперчить заливку.
7. Оставшимся тёртым сыром посыпать запеканку и в последнюю очередь влить в форму сливочно-яичную массу.
8. Духовку разогреть до +180 °С, поставить туда форму и запекать примерно 30 минут до готовности.
9. К столу рисовую запеканку с морским окунем и помидорами можно подавать в этой же форме, украсив листочками свежей зелени.
   

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров