Ингредиенты на 5 банок по 1 л
- абрикосы (без косточек) — 3 кг,
- вода — 2 л,
- сахар — 800 г,
- лимоны — 0,5 шт.
Приготовление
- Абрикосы перебрать, удаляя испорченные и мятые плоды, помыть под проточной водой, полностью обсушить на полотенце, разрезать пополам и удалить косточки.
- После этого взвесить абрикосовую мякоть. Рецепт рассчитан на 3 кг очищенных плодов.
- В эмалированную кастрюлю влить 2 л воды, довести до кипения, засыпать туда сахар и, перемешивая, нагревать смесь до полного растворения сахара.
- Выжать сок половины лимона в отдельную мисочку.
- В кастрюлю с кипящим сиропом выложить очищенные абрикосы и влить лимонный сок.
- Перемешать содержимое кастрюли деревянной ложкой и варить 7 минут.
- Абрикосы вынуть из сиропа, сироп тщательно слить обратно в кастрюлю, а абрикосы аккуратно разложить по заранее стерилизованным банкам (см. «Стерилизация банок»), заполняя банки на три четверти.
- Прикрыть все банки с абрикосами стерилизованными крышками.
- Довести сироп в кастрюле еще один раз до кипения и разлить его в кипящем виде по всем банкам до самого верха.
- Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать