Беляши с мясом

Ингредиенты

Тесто

• мука — 500 г,
• молоко — 500 мл,
• сухие активные дрожжи — 1 ст. ложка,
• сахар — 1 ст. ложка,
• яйца — 2 шт.,
• соль — 1 ч. ложка.

Начинка

• мясной фарш (говядина, баранина) — 500 г,
• лук репчатый — 2-3 шт.,
• растительное масло,
• чёрный перец,
• хмели-сунели,
• кориандр,
• соль.

Приготовление

1. Дрожжи смешать с сахаром и тёплым (37-38 градусов С) молоком. Остапвить на 5-7 минут до образования пены.
2. Тем временем муку просеять с солью в миску горкой, в центре сделать углубление.
3. Взбить яйца миксером и влить в углубление вместе с дрожжевой смесью.
4. Вымесить тесто до гладкости, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час для подъёма.
5. Тем временем подготовить начинку.
6. Лук очистить, помыть, пропустить через мясорубку, смешать с фаршем.
7. Добавить пряности, посолить, добавить 2 столовые ложки воды и перемешать.
8. Стол присыпать мукой, разделить готовое тесто на шарики и раскатать их в лепёшки по 15 см в диаметре.
9. Выложить на каждую лепёшку немного фарша, слепить края складками, оставив маленькое отверстие в середине.
10. Каждый беляш слегка приплюснуть рукой.
11. В сковороде разогреть масло, выложить беляши отверстием вниз, обжарить до золотистого цвета, затем перевернуть на другую сторону и снова обжарить до золотистого цвета.
    

Ключевые слова: выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров