Ингредиенты
Для блинов:
- молоко — 400 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 10 ст. ложек;
- сахар — 1,5 ст. ложки;
- масло растительное — 2 ст. ложки;
- соль — 0,25 ч. ложки;
- вода — 200 мл
Для начинки:
- куриное филе — 300 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- капуста — 250 г;
- перец чёрный молотый — 1/2 ч. ложки;
- соль — 0,5 ч. ложки;
- кориандр сушеный — 1/4 ч. ложки;
- масло растительное — для жарки.
Приготовление
- Яйца, сахар и соль взбить венчиком до однородной массы.
- Добавить молоко и муку, хорошо перемешать до однородного состояния.
- Добавить воду и растительное масло. Тщательно перемешать блинное тесто и оставить на 1 час.
- Лук очистить, помыть, нарезать тонкой соломкой.
- Капусту помыть и тонко нашинковать соломкой, как и лук.
- Куриное филе помыть, обсушить, нарезать и прокрутить через мясорубку.
- Разогреть сковороду с растительным маслом и слегка обжарить лук до прозрачности.
- Добавить куриный фарш, посыпать его специями и солью, обжарить 5-7 минут, помешивая, чтобы не было комочков.
- Затем добавить в сковороду капусту и обжарить 5 минут при постоянном помешивании.
- Влить в сковороду немного кипятка, чтобы он не полностью покрыл содержимое сковороды, уменьшить огонь и тушить фарш с капустой до мягкости под крышкой.
- Полученную начинку посолить и поперчить по вкусу, если есть необходимость, выложить её в тарелку и полностью остудить.
- Тонкие блины жарить на горячей сковороде с каждой стороны примерно по 1 минуте, до золотистости.
- На готовые блины выложить по 1 столовой ложке обжаренного фарша.
- Завернуть блинчики конвертом.
- Перед подачей блины с начинкой обжарить на горячей сковороде с маслом до золотистой корочки примерно по 30 секунд с каждой стороны.
Ключевые слова: блины, вторые блюда, закуски
Комментировать