Бульон с рисовым пудингом

Ингредиенты

• 2–2 1/2 л прозрачного бульона;
• 1/2 стакана риса,
• 2 яйца,
• по 1 ст. ложке масла и толчёных сухарей,
• 50 г сыра,
• соль.

Приготовление

1. Рис сварить, откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь воде.
   
2. Затем переложить его в миску или тарелку, добавить сырые яйца.
   
3. Положить масло.
   
4. Натереть сыр, добавить к рису, посолить и размешать.
   
5. Выложить рисовую массу на смазанную маслом и посыпанную толчёными сухарями сковороду.
   
6. Поверхность риса выровнять ножом, посыпать остальной частью тёртого сыра, полить маслом и поставить в духовой шкаф на 15–20 минут для запекания.
   
7. Запечённый рис слегка охладить, выложить на доску (опрокинув сковороду), нарезать, разложить в тарелки и залить горячим мясным или куриным бульоном.
   

Ключевые слова: супы

Категория: крупяные блюда