Чипсы из персиков

Ингредиенты

• персики – 2 кг

Приготовление

В дегидраторе

1. Персики перебрать, помыть и обсушить на полотенце, выложив их в один слой.
2. Обсушенные персики разрезать пополам и удалить косточки.
3. Мякоть нарезать дольками или кружочками толщиной 5 мм. Если нарезать тоньше, то персики будут ломаться после сушки.
4. Выложить ломтики персиков на решётку дегидратора и сушить 24 часа при температуре не более 60 градусов С.

В духовке

1. Противень выстелить пергаментом для выпечки.
2. Разложить на пергаменте ломтики персиков так, чтобы они не наслаивались друг на друга.
3. Духовку включить на минимальную температуру и сушить персики около 2 часов.
4. Дверца духовки должна быть приоткрыта, чтобы пар беспрепятственно выходил.
5. У готовых персиков должна быть сухая серединка. При этом чипсы еще не будут хрустящими, так как в них ещё останется немного влаги.
6. Вынуть чипсы из духовки и остудить при комнатной температуре. Они станут хрустящими.

Хранение

1. Из 2 кг персиков получается 200 г чипсов.
2. Хранить чипсы из персиков можно всю зиму в сухом тёмном месте, предварительно завернув их в пергамент и расфасовав по зип-пакетам или герметичным контейнерам.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров