Ингредиенты
Коржи
- яйца — 3 шт.,
- овсяные хлопья — 100 г,
- кукурузный крахмал — 30 г,
- мёд — 50 г,
- вода — 30 мл,
- сода пищевая — 1/2 ч.л.,
- сахарозаменитель — 5 г (по вкусу).
Крем
- мягкий творог 0% — 330 г,
- мягкий творог 5% — 220 г,
- сахарозаменитель — 12 г (по вкусу)
Приготовление
- Овсяные хлопья измельчить в блендере или кофемолке до состояния муки.
- Мёд выложить в ёмкость для микроволновки, добавить воду и погреть в микроволновке 30-40 секунд до появления первых пузырьков.
- Добавить к медовому сиропу соду и перемешать до вспенивания.
- Белки отделить от желтков.
- Белки влить в чашу миксера и взбить до мягких пиков.
- Желтки смешать с медовым сиропом.
- Добавить желточно-медовую массу к белкам и ещё немного взбить до объединения.
- К яичной смеси добавить измельчённые хлопья, крахмал и подсластитель и аккуратно всё смешать.
- Выложить тесто на прямоугольный противень, застеленный силиконовым ковриком. Толщина коржа должна быть примерно 1 см.
- Выпекать корж 10 минут в заранее разогретой до 180° С духовке.
- Готовый корж остудить.
- Все ингредиенты для крема сложить в отдельную мисочку и взбить миксером.
- Остывший корж разрезать на четыре одинаковых прямоугольника.
- Обрезки поломать и поставить в духовку ещё на 10 минут, чтобы они подсохли.
- Собрать торт, промазывая коржи кремом и укладывая друг на друга.
- Готовый торт обмазать кремом снаружи.
- Подсушенные обрезки измельчить в блендере до состояния крошки и посыпать торт сверху и по бокам.
- Убрать медовик в холодильник минимум на 2-3 часа для стабилизации.
Ключевые слова: десерты, диетический стол
Комментировать