Домашний шоколадный чизкейк

Ингредиенты

Для основы

• сахарное печенье — 100 г,
• сливочное масло 50 г

Для начинки

• маскарпоне — 250 г,
• тёмный шоколад — 100 г,
• сливки 33% — 150 г,
• какао-порошок — 2 ст.л.,
• сахарная пудра — 2 ст.л.,
• коньяк — 2 ст.л.

Приготовление

1. Печенье поломать, сложить в полиэтиленовый пакет и раскатать скалкой, чтобы получились мелкие крошки.
2. Высыпать крошки в миску.
3. Растопить сливочное масло и перемешать с крошками до однородности.
4. Застелить пищевой пленкой разъёмную круглую форму диаметром 20-23 см.
5. Выложить тесто в форму, утрамбовать и поставить в холодильник.
6. Взбить охлаждённые сливки в пену.
7. Маскарпоне выложить в миску, добавить взбитые сливки и сахарную пудру, перемешать венчиком.
8. Растопить шоколад на водяной бане.
9. Добавить растопленный шоколад, коньяк, столовую ложку какао в крем из маскарпоне и хорошо перемешать.
10. Выложить начинку на основу, разровнять сверху и поставить чизкейк в холодильник на ночь.
11. Перед подачей посыпать чизкейк оставшимся какао.
    

Ключевые слова: десерты

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров