Домашний сыр из молока и сметаны с зеленью

Ингредиенты

• молоко 3,2-3,5% — 1 л,
• сметана 20% — 200 г,
• яйца — 3 шт.,
• соль — 1 ч. л. без горки,
• укроп нарезанный — 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Яйца разбить в миску, добавить сметану и взбить до однородности.
2. Молоко налить в кастрюлю с толстым дном и довести до кипения.
3. В кипящее молоко всыпать соль и перемешать.
4. Яично-сметанную смесь тонкой струйкой влить в кипящее подсоленное молоко, постоянно помешивая.
5. Убавить огонь до минимума, варить 5 минут до створаживания молока.
6. Снять кастрюлю с огня, дать постоять 5-7 минут, затем добавить нарезанный укроп и аккуратно перемешать массу.
7. Откинуть массу на дуршлаг, застеленный марлей, сложенной в 2-3 слоя и дать стечь сыворотке в течение 10-15 минут.
8. Затем сыр завернуть в марлю, завязать узелком и подвесить над миской на 1 час для удаления лишней влаги.
9. Переложить сыр в ёмкость, поставить сверху груз (например, банку с водой) и убрать в холодильник на 4-5 часов.
10. В герметичном контейнере сыр хранится в холодильнике до 5 дней.
    

Ключевые слова: завтраки, закуски

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров