Ингредиенты
- печёнка индейки — 700 г,
- сало — 200 г,
- куриное мясо — 150 г,
- яйца — 3 шт.,
- лук репчатый — 1-2 шт.,
- чеснок — 2 зубчика,
- манная крупа — 5 ст. ложек,
- мука — 2 ст. ложки,
- молотый кориандр — 1 ч. ложка,
- молотый душистый перец — щепотка,
- молотый лавровый лист — 1 шт.,
- соль.
Приготовление
- Печёнку промыть, удалить желчные пузыри, плёнки и жилки, пропустить мякоть через мясорубку и поместить в глубокую миску.
- Лук очистить, помыть, нарезать ломтиками.
- Курицу и сало помыть, нарезать.
- Пропустить через мясорубку лук, курицу и сало и сложить их в миску с печёнкой.
- Чеснок очистить, помыть, пропустить через пресс.
- Добавить к печёночно-куриной массе яйца, манную крупу, муку, чеснок, молотые специи и пряности, посолить и тщательно перемешать.
- Лучше всего для дальнейшего приготовления воспользоваться натуральной оболочкой для домашних колбас, но если её нет под рукой, то массу переложить в пакет для запекания, удалить воздух, пакет тщательно завязать.
- Положить колбасу во второй пакет, плотно завязать.
- В кастрюле вскипятить воду, положить в неё пакет (оболочку) с фаршем и варить 1,5-2 часа после повторного закипания.
- Колбасу остудить, вынуть из пакета и нарезать ломтиками.
Ключевые слова: закуски
Комментировать