Ингредиенты
- лук репчатый красный — 1 кг,
- виноград чёрный — 200 г,
- сахар — 300 г,
- соль — 10 г,
- вино десертное — 120 мл,
- бадьян — 1 шт.,
- уксус бальзамический — 1 ст. л.,
- смесь перцев — 0,5 ч. ложки.
Приготовление
- Лук очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами или перьями.
- Виноград вымыть и разрезать пополам, косточки удалить, если они есть.
- В эмалированный сотейник или кастрюлю с толстыми стенками положить лук и виноград, всыпать сахар, добавить вино, уксус, соль и специи.
- Поставить ёмкость на средний огонь, довести массу до кипения и варить, помешивая, в течении 1 часа на маленьком огне до прозрачности.
- Банки для закрутки и крышки к ним простерилизовать любым удобным способом (см. «Стерилизация банок»).
- Готовый джем в кипящем виде переложить в горячие банки, закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
- Остывшие банки с джемом хранить в холодильнике.
- Подавать этот джем к сырам, к красному или белому вину, к мясной нарезке.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать