Ингредиенты
- виноград — 1 кг,
- вода — 1 л,
- сахар — 70 г,
- сухие дрожжи — 8 г
Приготовление
- Гроздья винограда хорошо промыть холодной водой, оборвать ягоды с веточек, пересыпать в ёмкость с высокими стенками и измельчить погружным блендером.
- Если виноград был с косточками, то пюре дополнительно протереть через сито.
- Сахар смешать с сухими дрожжами.
- Подогреть воду до тёплого состояния (37-40 градусов С) и растворить в ней смесь сахара с дрожжами.
- Полученный раствор влить в виноградное пюре, хорошо размешать, накрыть ёмкость крышкой и оставить в тёплом месте на 3 недели.
- Каждый день утром и вечером размешивать виноградную массу деревянной ложкой.
- Спустя 3 недели процедить виноградную массу в стеклянную ёмкость через 4 слоя марли, накройте ёмкость крышкой и оставить на кухне на неделю.
- За это время жидкость заметно посветлеет, в бутылке образуется осадок.
- Готовый уксус с помощью трубочки слить с осадка в чистые стеклянные ёмкости для хранения, не захватывая осадок и верхний слой.
- Хранить домашний уксус из винограда при комнатной температуре в стеклянных закрытых баночках.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать