Ингредиенты
- капуста белокочанная — 1 небольшой кочан,
- куриная грудка — 450 г,
- пшеничная крупа — 60 г,
- лук репчатый — 2 шт.,
- чеснок — 1 зубчик,
- морковь — 1 шт.,
- томатная паста — 1,5 ст.л.,
- соль — по вкусу,
- специи — по вкусу,
- бульонный кубик — по желанию,
- зелень любая — пару веточек.
Приготовление
- Пшеничную крупу промыть до чистой воды.
- Куриную грудку помыть, обсушить, нарезать кусочками.
- Одну луковицу очистить, ополоснуть и нарезать ломтиками.
- Пропустить курицу и лук через мясорубку.
- Чеснок очистить, ополоснуть, пропустить через пресс и смешать с фаршем из курицы и лука.
- Добавить в фарш промытую пшеничную крупу, часть специй, посолить и перемешать.
- Вторую луковицу очистить, ополоснуть и мелко нарезать.
- Морковь помыть, очистить, снова помыть и натереть на крупной тёрке.
- Половину натёртой моркови добавить в куриный фарш и хорошо перемешать.
- Отделить капустные листья от кочерыжки, опустив кочан капусты в кипяток и сделав надрезы ножом, вокруг кочерыжки.
- По мере размягчения капусты мягкие листья нужно снимать с кочана и выкладывать на блюдо.
- Утолщения на листьях нужно срезать ножом.
- В кастрюлю налить стакан кипятка, опустить подготовленные лук и морковь, тушить 5 минут.
- Затем добавить специи и томатную пасту, посолить и тушить пару минут.
- На остывшие капустные листья выложить порцию фарша и сформировать голубцы в виде конвертиков или рулетиков.
- Выложить голубцы в кастрюлю с соусом, долить кипяток, чтобы голубцы были покрыты жидкостью, посолить, довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой до мягкости капусты.
- Диетические голубцы из курицы посыпать зеленью и подать со сметаной.
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать