Ингредиенты на 4 порции
- курица — 500 г,
- картофель — 500 г,
- горох — 160 г,
- лук репчатый — 80 г,
- морковь — 80 г,
- чеснок — 1-2 зубчика,
- зелень — 1 пучок,
- бекон — 100 г,
- масло подсолнечное — 40 г,
- соль поваренная йодированная — 3 г,
- бульон — 1,3 л,
- сметана,
- огурчики солёные нарезанные — 4 ч. ложки.
Приготовление
- Горох перебрать, промыть, замочить в холодной воде на ночь.
- Утром курицу промыть, залить водой и отварить до готовности.
- Курицу вынуть из бульона, отделить мясо от костей и нарезать его кубиками.
- В бульон всыпать промытый горох и варить до мягкости, затем откинуть горох на дуршлаг, а бульон вернуть в кастрюлю.
- Картофель перебрать, промыть, очистить, повторно промыть, нарезать кубиками, положить в кипящий куриный бульон и варить до готовности.
- Морковь перебрать, промыть, очистить, повторно промыть, нашинковать мелкой соломкой.
- Лук репчатый перебрать, промыть проточной водой, очистить, повторно промыть и нашинковать.
- Подготовленные лук и морковь пассеровать на растительном масле до золотистого цвета.
- Бекон нарезать полосками, добавить в сковороду с поджаркой, слегка обжарить до золотистого цвета и вынуть ломтики бекона на тарелку.
- Чеснок очистить, помыть, пропустить через пресс.
- Зелень помыть, обсушить и мелко нарубить.
- Поджарку вместе с отварным горохом взбить блендером до состояния пюре, переложить в бульон с картофелем, добавить куриное мясо, нарезанное кубиками, отложенные кусочки обжаренного бекона, измельчённый через пресс чеснок и нарезанную зелень.
- Суп подсолить и поперчить по вкусу, довести до кипения, постоянно помешивая.
- Накрыть кастрюлю крышкой, дать супу настояться 10 минут, сняв его с огня.
- Суп разлить по тарелкам и дополнить сметаной и измельчёнными солёными огурчиками.
Ключевые слова: супы
Комментировать