Ингредиенты
- очень спелые сливы (масса без косточек) — 9 кг,
- сахар — 1-2 стакана.
Приготовление
- Сливы перебрать, помыть, очистить от косточек, сложить мякоть в большую эмалированную кастрюлю или другую подходящую ёмкость для варки варенья.
- Добавить сахар (количество регулировать в зависимости от сладости слив).
- Перемешать массу и дать постоять минут 30-40 до выделения сока.
- Затем поставить кастрюлю на очень медленный огонь.
- Варить в течение часа, время от времени помешивая.
- Затем огонь сделать больше и варить повидло, часто его помешивая, ещё 3-5 часов в зависимости от желаемой густоты.
- Готовое повидло расфасовать по заранее простерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками, укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
- Первый час банки можно подержать перевёрнутыми вверх дном для дополнительной герметизации крышек, а потом вернуть в нормальное положение, чтобы остывающее повидло не прилипло к крышками изнутри.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать