Картофельный суп со свиными рёбрышками

Ингредиенты

• свиные рёбрышки — 800 г,
• вода — 3 л,
• картофель — 700 г,
• рис — 150 г,
• морковь — 120 г,
• лук — 1 шт.,
• томатная паста — 2 ст. ложки,
• растительное масло — 2 ст. ложки,
• петрушка (3 веточки) — 10 г,
• перец чёрный молотый — по вкусу,
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Свиные рёбрышки тщательно вымойте, нарежьте порционными кусками.
2. Картофель вымойте в проточной воде с щеточкой, очистите, ополосните и нарежьте средними кубиками.
3. Морковь вымойте в проточной воде с щеточкой, очистите, ополосните и натрите на крупной тёрке.
4. Луковицу очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками.
5. Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите.
6. Выложите свиные ребрышки в кастрюлю, залейте чистой холодной водой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения. Затем варите, снимая пену, около 50 минут до готовности.
7. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте 2-3 минуты до прозрачности. Добавьте морковь, томатную пасту и специи. Жарьте, помешивая, еще 3-5 минут.
8. В кипящий бульон выложите картофель и промытый рис. Снова доведите суп до кипения и варите на среднем огне около 15 минут.
9. Выложите в суп зажарку. Варите все вместе еще 5-7 минут или дольше до готовности овощей. При необходимости суп посолите и поперчите по вкусу. Выключите огонь.
10. Добавьте в кастрюлю нарезанную петрушку.
11. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться около 10 минут.
    

Ключевые слова: супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров