Ингредиенты
- кабачки — 1 кг,
- томаты — 1,4 кг,
- сладкий перец — 500 г,
- лук репчатый — 350 г,
- морковь — 1 кг,
- томатная паста — 500 г,
- мука — 70 г,
- соль — 60 г,
- сахар — 45 г,
- чеснок — 35 г,
- укроп — 15 г,
- петрушка — 15 г,
- растительное масло — 700 мл.
Приготовление
- Кабачки помыть, очистить и нарезать мелким кубиком.
- Сладкий перец промыть холодной водой отделить плодоножки с семенами, мякоть нарезать тонкими полосками.
- Морковь помыть, очистить, снова промыть, натереть на крупной тёрке.
- Лук очистить, промыть и нарезать мелким кубиком.
- Чеснок очистить и измельчить.
- Зелень промыть и мелко нарезать.
- Томаты помыть и мелко нарезать.
- В растительном масле обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
- Тем временем в отдельной сковороде пассеровать муку.
- Добавить муку в сковороду к луку и моркови, туда же вылить томатную пасту, добавить соль, сахар, чеснок и зелень.
- Обжаренную массу смешать с кабачками, томатами зеленью и сладким перцем.
- Пол-литровые банки и крышки к ним стерилизовать.
- Налить в каждую банку прокалённое растительное масло в количестве 50 мл на каждую.
- Затем разложить по банкам овощную смесь, поставить в кастрюлю, застеленную полотенцем, налить кипяток по плечики банок, накрыть крышками и стерилизовать 90 минут.
- Затем крышки закатать, банки перевернуть вверх дном и остудить, укутав одеялом.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать