Котлеты из свежих грибов со шпиком

Ингредиенты

• грибы белые отварные — 3 стакана,
• мука — 2 ст. ложки,
• яйца — 2 шт.,
• шпик — 50 г,
• сухари — 1 стакан,
• лук репчатый — 1 шт.,
• сливочное масло — 1 ст. ложка,
• соль.

Приготовление

1. Белые грибы очистить, нарезать, отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и мелко нарубить. Отвар сохранить.
2. Лук очистить, помыть, мелко нарубить.
3. В сотейнике распустить сливочное масло, положить грибы, посыпать мукой, добавить лук и жарить всё вместе, помешивая, до легкой золотистости.
4. Влить в сотейник небольшое количество грибного отвара и тушить грибы с луком до мягкости.
5. Снять с огня, охладить, добавить мелко нарезанный шпик, яйцо, сухари, соль, перемешать.
6. Сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на масле до румяности с обеих сторон.
   

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров