Ингредиенты
Тесто
- яйца — 2 шт.,
- сахар — 120 г,
- сметана — 200 г,
- мука — 200 г,
- ванильный сахар — 10 г,
- разрыхлитель — 10 г,
- соль — щепотка,
- растительное масло — 2 ст. ложки.
Начинка
- творог — 500 г,
- яйца — 3 шт.,
- сахар — 100 г,
- ванильный сахар — 20 г,
- крахмал кукурузный — 40 г.
Соус
- ягоды — 300 г,
- сахар — 50 г,
- вода — 0,5 стакана,
- крахмал кукурузный — 1 ч. ложка с горкой.
Приготовление
- Яйца вылить в глубокую миску, добавить сахар, ванильный сахар, соль и взбить всё миксером добела.
- Добавить в яичную массу сметану, размешать до однородности.
- Просеять муку и разрыхлитель и порциями ввести в яичную смесь, перемешивая так, чтобы не было комков.
- В полученное тесто влить растительное масло и всё как следует размешать до однородности.
- Форму диаметром 26 см выстелить пекарской бумагой по дну и бокам и вылить в форму тесто.
- Для начинки творог протереть через сито или пробить блендером, положить в глубокую миску, всыпать сахар, ванильный сахар, крахмал, влить яйца и перемешать всё венчиком до однородности.
- Выложить начинку на середину теста, формируя круг.
- Поставить форму в холодную духовку, включить нагрев на 180° С, установив режим «верх-низ».
- Выпекать творожник до подрумянивания 45-50 минут.
- Проверить бортики пирога на готовность, используя сухую зубочистку.
- Испечённый пирог оставить остывать в форме.
- Для соуса в сотейник с толстым дном выложить ягоды, засыпать сахаром и прогреть до полного растворения кристаллов.
- Затем влить в сотейник с ягодами в сиропе крахмал, разведённый в холодной воде.
- Проварить соус несколько минут до консистенции жидкого киселя, затем снять с огня и остудить.
- Остывший пирог достать из формы, присыпать сахарной пудрой и подать к столу с остывшим ягодным соусом.
Ключевые слова: выпечка
Комментировать