Ингредиенты на банку 1 л
- лисички — 1 кг,
- растительное масло — 150 мл,
- вода — 1,5 л,
- соль — 2 ст.л.,
- сахар — 2 ст.л.,
- уксус 9% — 70 мл,
- гвоздика — 4-6 шт.,
- перец чёрный горошком — 6-8 шт.
Приготовление
- Лисички тщательно перебрать и промыть.
- Банки и крышки к ним тщательно помыть с содой, ополоснуть чистой водой и простерилизовать удобным способом (см. «Стерилизация банок»).
- В кастрюлю влить 1,5-2 литра воды, довести до кипения, подсолить и выложить в кипящую воду подготовленные лисички.
- Довести грибы повторно до кипения и варить 15 минут.
- Отварные лисички откинуть на дуршлаг, слить грибной отвар в отдельную кастрюлю, а грибы промыть в холодной проточной воде.
- Отмерить 1 литр грибного отвара, добавить к нему соль, сахар, растительное масло, гвоздику, перец горошком, уксус по рецепту, довести до кипения.
- Выложить в кипящий маринад отваренные лисички, снова довести до кипения и варить 7-8 минут.
- Выложить лисички с маринадом в стерилизованные баночки так, чтобы грибы были уложены неплотно, но и не плавали в маринаде.
- Заполненные баночки прикрыть крышками, но пока не закатывать, и дополнительно простерилизовать заготовки в кастрюле с кипящей водой, застеленной полотенцем, сложенным в несколько слоев (см. «Стерилизация домашних заготовок»).
- Затем банки герметично закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать толстым одеялом и оставить на сутки до полного остывания.
- После этого можно убрать заготовку на хранение в прохладное тёмное место.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать