Малиновое варенье «24 стакана»

Ингредиенты

• малина свежая — 11 стаканов,
• сахар — 12 стаканов,
• вода — 1 стакан.

Приготовление

1. Малину перебрать отделить от плодоножек, помыть и обсушить.
2. В эмалированную кастрюлю всыпать 6 стаканов сахара и влить стакан воды.
3. Поставить кастрюлю на огонь и нагревать до растворения сахара и кипения, варить сироп до готовности (капля сиропа не растекается по тарелке).
4. В готовый сироп опустить малину, перемешать, довести варенье до кипения и варить на небольшом огне 15 минут.
5. Снять кастрюлю с огня, добавить оставшийся сахар и оставить до полного растворения всех кристалликов без нагрева.
6. Варенье разложить по заранее стерилизованным баночкам (см. «Стерилизация банок»), закатать стерилизованными крышками, перевернуть баночки вверх дном на сутки.
7. Убрать варенье на хранение в холодильник.
8. Из данного количества малины и сахара получается примерно 5 баночек по 0,5 литра и одна баночка по 0,7.
9. 

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров