Малиновое варенье без воды

Ингредиенты на 3 банки по 0,5 литра

• малина — 1 кг,
• сахар — 1,5 кг.

Приготовление

1. Свежую сухую малину перебрать и очистить от плодоножек.
2. Ягоды не мыть.
3. Насыпать малину и сахар слоями в эмалированную кастрюлю (стакан малины, стакан сахар и так далее).
4. Оставшийся сахар высыпать сверху и оставить кастрюлю на несколько часов, чтобы малина дала сок.
5. Затем поставить кастрюлю с малиной в сиропе на огонь, довести до кипения и варить варенье на очень медленном огне 15 минут, не более, аккуратно помешивая, чтобы не помять ягоды, и снимая пенку.
6. Банки и крышки к ним простерилизовать (см. «Стерилизация банок»).
7. Кипящее варенье разложить по банкам и закатать.
8. Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
9. Убрать варенье на хранение в тёмное прохладное место.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров