Ингредиенты
- брусника – 1 кг,
- яблоки – 0,5 кг,
- вода – 650 мл,
- уксус столовый 9% — 120 г,
- сахар – 10 ст. ложек,
- соль – 0,3 ч. ложки,
- гвоздика,
- перец горошком,
- корица.
Приготовление
- Яблоки помыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевины и плодоножки.
- Бланшировать ломтики фруктов в кипящей воде 1-3 минуты и охладить в холодной воде.
- Бруснику перебрать и промыть.
- Простерилизовать банки и крышки к ним (см. «Стерилизация банок»).
- В банки выложить яблочные дольки и бруснику слоями или вперемешку.
- Для маринада вскипятить 650 мл воды, добавить сахар и соль, несколько штук гвоздики и перца горошком, кусочек корицы.
- Варить до растворения кристаллов сахара и соли, затем добавить уксус, перемешать, снять маринад с огня и охладить.
- Охлаждённый маринад залить в банки, накрыть их крышками, но не закатывать.
- Стерилизовать заготовки: литровые — 15 минут, двухлитровые — 25 минут, трёхлитровые — 40 минут (см. «Стерилизация домашних заготовок»).
- После этого банки сразу же закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать