Ингредиенты
- белые грибы свежие — 1 кг,
- вода для маринада — 250 мл,
- уксус 9% — 2 ст. ложки,
- соль — 0,5 ст. ложки,
- сахар — 0,5 ст. ложки,
- гвоздика — 3-4 шт.,
- перец горошком — 6-8 шт.,
- перец душистый — 6 шт.,
- лавровый лист — 1 шт.
Приготовление
- Грибы очистить, промыть, нарезать, снова тщательно промыть, сложить в эмалированную кастрюлю и отварить в подсоленной воде около получаса от начала кипения, снимая пену.
- С готовых грибов слить отвар, откинуть их на дуршлаг, промыть и вернуть в кастрюлю.
- Добавить 250 мл воды, уксус, соль, сахар, перец чёрный горошком, перец душистый, лавровый лист, гвоздику, снова поставить на огонь и варить при небольшом кипении 10-15 минут.
- Простерилизовать банки и крышки к ним (см. «Стерилизация банок»).
- Горячие грибы разложить по тёплым баночкам и залить маринадом.
- Банки прикрыть крышками и простерилизовать на водяной бане (см. «Стерилизация домашних заготовок»).
- Закатать стерилизованные заготовки крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
Ключевые слова: консервирование
Категория: Грибы
Комментировать