Маринованные белые грибы с гвоздикой

Ингредиенты

• белые грибы отварные — 800 г,
• вода для маринада — 250 мл,
• уксус 9% — 2 ст.л.,
• соль — 0,5 ст.л.,
• сахар — 0,5 ст.л.,
• гвоздика — 3-4 шт.,
• перец горошком — 6-8 шт.,
• перец душистый — 6 шт.,
• лавровый лист — 1 шт.

Приготовление

1. Грибы очистить, промыть, нарезать, снова тщательно промыть, сложить в эмалированную кастрюлю и отварить в подсоленной воде около получаса от начала кипения, снимая пену.
2. С готовых грибов слить отвар, откинуть их на дуршлаг, промыть и вернуть в кастрюлю.
3. Добавить 250 мл воды, уксус, соль, сахар, перец чёрный горошком, перец душистый, лавровый лист, гвоздику, снова поставить на огонь и варить при небольшом кипении 10-15 минут.
4. Простерилизовать банки и крышки к ним (см. «Стерилизация банок»).
5. Горячие грибы разложить по тёплым по баночкам и залить маринадом.
6. Банки прикрыть крышками и простерилизовать на водяной бане (см. «Стерилизация домашних заготовок»).
7. Закатать стерилизованные заготовки крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров