Медовый раф

Ингредиенты

• кофе молотый — 40 г,
• вода — 120 мл,
• сливки 10% — 250 мл,
• мёд цветочный — 20 г,
• сахар — по вкусу,
• корица молотая — по вкусу.

Приготовление

1. Всыпать молотый кофе в турку и влить туда же горячую воду.
2. Варить кофе на плите примерно 3-5 минут, внимательно наблюдая за напитком, чтобы пена не убежала.
3. При наличии кофемашины необходимо сварить 4 порции эспрессо.
4. Снять готовый кофе с огня.
5. Сливки влить в сотейник, прогреть на плите в течение 3-5 минут, не допуская убегания сливок.
6. Температура кофе и сливок должна быть одинаково высокой.
7. Выложить в глубокую ёмкость цветочный мёд.
8. Влить туда же горячие сливки.
9. Кофе влить через ситечко с мелкими ячейками, чтобы удалить кофейную гущу.
10. Аккуратно вспенить всё содержимое ёмкости с помощью миксера, капучинатора или френч-пресса.
11. Перелить медовый раф в стаканы или чашки для латте.
12. Подать горячим, добавив немного сахара по вкусу и присыпав напиток молотой корицей.
    

Ключевые слова: напитки

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров