Огурцы, помидоры, перец болгарский в нарезке (школьное питание)

Ингредиенты

• огурцы — 60 г,
• помидоры — 60 г
• перец болгарский — 60 г.

Приготовление

1. Огурцы, помидоры и перец перебирают.
2. Замачивают овощи в 10%-м растворе поваренной соли в течение 10 минут.
3. Промывают проточной водой не менее 5 минут небольшими партиями с использованием дуршлагов, сеток.
4. У огурцов отрезают кончики с частью мякоти, нарезают кружочками или дольками, раскладывают на тарелки.
5. Вкус и запах готовой нарезки должны быть свойственны огурцам.
6. У помидоров вырезают место прикрепления плодоножки, нарезают дольками или кружочками, раскладывают на тарелки.
7. Цвет должен быть красным; вкус и запах – свойственные помидорам.
8. У перцев отрезают плодоножку, разрезают, очищают от семян, нарезают брусочками, раскладывают на тарелки.
9. Цвет соответствует ингредиентам нарезки; вкус и запах – сладкого перца.
10. Температура подачи овощной нарезки: 14°С.
    

Ключевые слова: закуски, детское питание

Категория: блюда из овощей

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров