Панкейки с мускатным орехом

Ингредиенты

• яйца — 2 шт.;
• сахар — 2-4 ст. ложки;
• соль — щепотка;
• мускатный орех — щепотка;
• ваниль;
• масло подсолнечное — 2 ст. ложки;
• молоко — 150 мл;
• мука — 1 стакан;
• разрыхлитель — 1 ч. ложка

Приготовление

1. Яйца комнатной температуры взбиваем до густой устойчивой пены. Добавляем сахар (от 2 до 4 ст. ложек — зависит от того, насколько сладкие вы хотите блины) и соль. (Если добавить 2 ст. ложки сахара, блины получатся не очень сладкими. Имейте это ввиду.) Туда же добавляем мускатный орех, разрыхлитель и ваниль, перемешиваем.
2. Добавляем растительное масло (можно заменить очень мягким сливочным маслом), муку и молоко. Взбиваем — и тесто готово. Оно должно получится жидким.
3. В принципе можно уже жарить блинчики, но лучше делать тесто вечером и жарить утром. Если тесто постоит в холодильнике, панкейки получаются лучше по структуре.
4. Ставим сковородку на средний огонь (она не должна дымится) и смазываем растительным маслом, а затем протираем салфеткой. Наливаем тесто в центр — оно само будет растекаться. Ждем, когда появится много пузырьков, и переворачиваем.
5. Подрумяниваем и с обратной стороны.
6. Панкейки на молоке готовы. Получается 10-12 штук. Подают панкейки обычно с мёдом, кленовым сиропом или ягодами. Американские блины должны быть со спонжиковой структурой, воздушными и мягкими.
   

Ключевые слова: блины

Категория: мучные блюда