Ингредиенты
- печёнка куриная — 500 г,
- масло сливочное — 200 г,
- сливки — 100 мл,
- чеснок — 2-3 зубчика,
- соль,
- перец.
Приготовление
- Куриную печёнку очистить отжилок и желчного пузыря, промыть и обсушить.
- В сковороде растопить 100 г сливочного масла, выложить туда же подготовленную печёнку и жарить на огне чуть больше среднего до готовности.
- Из готовой печени при прокалывании вытекает прозрачный сок, а серединка остаётся розовой.
- Нужно внимательно следить, чтобы печёнка не пересохла.
- Готовую куриную печёнку выложить в блендер.
- Чеснок очистить, ополоснуть, раздавить плоской стороной ножа и обжарить на масле, в котором жарилась печёнка.
- Чеснок вместе с маслом, на котором он жарился, тоже переложить в блендер.
- Влить туда же сливки, всыпать соль, перец и взбить массу до однородности.
- Отдельно растопить оставшиеся 100 г сливочного масла.
- Переложить паштет из блендера в чистую сухую банку и сверху залить растопленным маслом.
- Остудить паштет при комнатной температуре и убрать в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.
- Подавать с хлебцами или хлебом, а также со свежими овощами.
- Украсить паштет при подаче можно листиками тимьяна.
Ключевые слова: закуски
Комментировать