Перловое сочиво с маком и сухофруктами

Ингредиенты

• перловка — 200 г,
• вода — 2 л,
• мак — 100 г,
• сухофрукты (курага, чернослив, изюм) — 200 г,
• цедра лимона — 1 ч. ложка,
• цедра апельсина — 1 ч. ложка,
• лимонный сок — 2 ст. ложки,
• сахар,
• соль,
• корица.

Приготовление

1. Крупу тщательно промыть до чистой воды и замочить в чистой питьевой воде на 12 часов.
2. Сухофрукты перебрать и промыть, удалить косточки, крупные сухофрукты нарезать.
3. Мак залить водой (200 мл) и варить на умеренном огне без кипения 20 минут, затем отбросить его на дуршлаг и измельчить блендером или растолочь с сахаром в ступке.
4. Снова промыть крупу.
5. Апельсин и лимон тщательно помыть, стереть окрашенную часть цедры, из мякоти выжать сок.
6. В огнеупорную кастрюлю слоями выложить крупу, мак и сухофрукты, посыпая цедрой лимона и апельсина, сахаром и корицей по вкусу.
7. Слегка посолить и залить водой так, чтобы вода покрывала крупу полностью.
8. Готовить в заранее разогретой духовке около 60 минут при температуре 150°С.
9. Готовую кашу подкислить лимонным соком, остудить и подавать с цукатами.
   

Ключевые слова: постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров