Пирожковое ванильное тесто

Ингредиенты

• мука — 600 г,
• молоко — 250 мл,
• свежие дрожжи — 30 г,
• сахар — 3 ст. ложки,
• яйца — 3 шт.,
• растительное масло — 2 ст. ложки,
• сливочное масло — 40 г,
• ваниль — щепотка,
• соль — щепотка.

Приготовление

1. Отмерить и просеять муку.
2. Подогреть молоко.
3. Размягчить при комнатной температуре сливочное масло.
4. Одно яйцо разделить на белок и желток (желток оставить для смазывания пирожков).
5. В тёплом молоке (37° С) растворить свежие дрожжи, столовую ложку сахара и столовую ложку муки.
6. Размешать опару так, чтобы не было комков, и оставить в тёплом месте на 20-30 минут для брожения.
7. В подошедшую опару добавить 2 столовые ложки сахара, щепотку соли, два яйца и белок одного яйца, растительное масло, ваниль, размягчённое сливочное масло.
8. Порциями всыпать просеянную муку и замесить тесто до гладкости. Тесто скатать в шар, положить в миску, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час для брожения.
9. Из подошедшего теста можно лепить пирожки со сладкой начинкой.
   

Ключевые слова: выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров