Ингредиенты
Для приготовления пюре
- ранетки — 1,2 кг,
- вода — 200 мл
Для повидла
- пюре из ранеток — 500 г,
- сахар — 400 г.
Приготовление
- Перебрать ранетки и помыть проточной водой. Далее обработать их одним из двух способов.
- Первый способ: высыпать яблочки на противень, застеленный пергаментом и запекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов С до мягкости примерно 30-40 минут.
- Второй способ: ранетки нарезать и высыпать в кастрюлю, добавить 200 мл воды и уваривать их на медленном огне минут 30-40, помешивая.
- После того, как ранетки размягчились, протереть яблочную массу через сито.
- Полученное пюре нужно взвесить и на каждые 1 кг пюре добавить 800 г сахара.
- Перелить пюре в эмалированную кастрюлю, поставить на медленный огонь и варить, помешивая деревянной лопаткой, минут 15-20 до загустения.
- Готовность повидла определить, капнув его на блюдце, капля не должна растекаться.
- Готовое повидло в кипящем виде разложить в стерилизованные банки (см. «Стерилизация банок») и закатать стерилизованными крышками.
- Банки с повидлом накрыть одеялом, не переворачивая вверх дном, и остудить при комнатной температуре в течение суток.
- Хранить повидло в тёмном прохладном месте.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать