Правила обработки и приготовления дикорастущих растений

Правила обработки и приготовления дикорастущих растений

(3 голоса5.0 из 5)

Съедобные дикорастущие растения

  • крапива
  • одуванчики
  • черемша
  • сныть
  • лебеда
  • мокрица
  • подорожник
  • яснотка
  • лопух
  • папоротник орляк
  • горец
  • щавель

и др.

Правила приготовления съедобных дикорастущих растений

  1. При сборе зелени следите, чтобы в корзину попали только известные и нужные растения.
    the woman collects dandelion for medicinal purposes - Правила обработки и приготовления дикорастущих растений
  2. Загнившие или поврежденные листья, стебли, корни выбрасывайте. Перебранную зелень мойте в проточной воде, удаляйте комочки почвы, посторонние примеси, сор, насекомых. Воду отцедите, зелень аккуратно отряхните от воды, уложите сначала на сито, потом на полотно для подсыхания.
    woman washing green salad leaves for salad in kitchen in sink under running water - Правила обработки и приготовления дикорастущих растений
  3. Перед употреблением или тепловой обработкой сырье нарезайте острым ножом до необходимой степени мелкости,  складывайте в салатницу, эмалированную или стеклянную посуду, пластмассовое ведерко. Нельзя хранить мелко нарезанную зелень на воздухе!
    small leaves of fresh spinach in a gray bowl on a white table - Правила обработки и приготовления дикорастущих растений
  4. При приготовлении салатов из зелени нельзя использовать металлическую посуду, которая не только быстро разрушает витамины, но и способствует ухудшению цвета и вкуса блюда. Используйте фарфор, керамику, эмаль.
    old porcelain plateold antique plate with green pattern ornament - Правила обработки и приготовления дикорастущих растений
  5. При приготовлении горячих блюд лучше использовать эмалированную посуду, при этом зелень кладите в кипящую воду понемногу, так, чтобы кипение, по возможности, не прекращалось.
    female hand holding lid above enamelled pan in kitchen - Правила обработки и приготовления дикорастущих растений
  6. Время термической обработки должно быть минимальным, поэтому подготовленную зелень кладите в бульон лишь перед окончанием варки, причем жидкость должна покрывать зелень полностью.
    top view the hands of the chef pour chopped fresh dill and garlic into a pot of homemade freshly prepared traditional ukrainian soup borscht ukrainian national cuisine - Правила обработки и приготовления дикорастущих растений
  7. Наибольшая сохранность витаминов достигается при обработке зелени на пару.
    household cooking double boiler with one transparent container isolated on a white background - Правила обработки и приготовления дикорастущих растений
  8. Приготовленное блюдо лучше съесть сразу, когда оно вкусно.
    green salad bowl with arugula chard avocado blood orange seasame cottage cheese searved on ceramic plate on blue stone background healthy eating concept flatlay with copyspace close up - Правила обработки и приготовления дикорастущих растений

Ключевые слова: полезные советы

Категория: блюда из овощей

Комментировать

*

Размер шрифта: A- 15 A+
Тёмная тема:
Цвета
Цвет фона:
Цвет текста:
Цвет ссылок:
Цвет акцентов
Цвет полей
Фон подложек
Заголовки:
Текст:
Выравнивание:
Боковая панель:
Сбросить настройки