Ингредиенты
- филе трески — 500 г,
- яйца — 4 шт.,
- лимонный сок — 1 ст. ложка,
- хлеб пшеничный (грубый помол муки) — 200 г,
- молоко — 500 мл,
- лук — 2 шт.,
- морковь — 200 г,
- шампиньоны — 200 г,
- сливочное масло — 50 г,
- морская соль — 1 ч. ложка,
- белый перец молотый — на кончике ножа,
- петрушка измельчённая — 2 ст. ложки.
Приготовление
- Хлеб нарезать кубиками и сложить в миску.
- Молоко вскипятить, залить им хлеб, накрыть миску крышкой и оставить пропитываться, периодически помешивая содержимое миски.
- Лук очистить, ополоснуть и нарезать на мелкие кубики.
- Морковь помыть, очистить, снова помыть и мелко нарезать на кубики.
- Шампиньоны очистить и тонко нарезать.
- Сливочное масло растопить в сковороде, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, обжарить до золотистого цвета, помешивая.
- Добавить в овощам шампиньоны, посыпать чайной ложкой соли, перцем и половиной порции петрушки, накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и тушить всё вместе на медленном огне 5 минут, затем остудить.
- Тем временем промыть филе трески, обсушить и нарезать на кубики по 1 см, сбрызнуть лимонным соком и посыпать оставшейся солью.
- Яйца взбить.
- Смешать рыбные кубики с размоченным в молоке хлебом, овощами и взбитыми яйцами.
- Полученную смесь выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, поставить в заранее разогретую до 200°С духовку и запекать 15 минут до румяной корочки.
- При подаче рыбный хлеб нарезать на порционные кусочки и посыпать оставшейся петрушкой.
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать