Салат из сельди

Ингредиенты

• некрупная сельдь;
• 2 шт. картофеля,
• 1 яблоко,
• 1 солёный огурец,
• 1 шт. репчатого лука,
• 1 свёкла,
• 1–2 яйца,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 2 ст. ложки уксуса,
• 1 чайную ложку горчицы.

Приготовление

1. Картофель отварить в мундире, охладить и очистить.
   
2. Свёклу отварить отдельно от картофеля, охладить и очистить.
   
3. Картофель, свёклу и яблоки нарезать тонкими ломтиками.
   
4. Репчатый лук нарезать полукольцами.
   
5. Сельдь очистить и нарезать кусочками.
   
6. Солёные огурчики нарезать ломтиками или мелким кубиком.
   
7. Приготовить соус.
   
8. Для этого желток сваренного вкрутую яйца растереть с солью, горчицей и маслом.
   
9. Масло надо подливать небольшими порциями, чтобы соус получился густой.
   
10. Потом прибавить уксус.
    
11. Перед подачей на стол нарезанные продукты смешать с соусом и мелко нарезанным луком и зеленью петрушки или укропом.
    
12. Салат поместить в салатник и украсить ломтиками свёклы, сельди и яичным белком.
    

Ключевые слова: салаты

Категория: блюда из овощей