Шарлотка с крахмалом

Ингредиенты

Для теста

• яйцо куриное — 5 шт.,
• сахар тростниковый — 200 г,
• мука пшеничная — 160 г,
• яблоки неочищенные, кисло-сладкие — 1 кг,
• крахмал картофельный — 2 ст. л.,
• корица — 2 ч. л.,
• сок лимонный — 1 ч. л.,
• ванильный сахар — 1 ч. л.,
• соль — щепотка.

Дополнительно

• масло сливочное — 50 г,
• сахар тростниковый — 30 г,
• масло растительное для смазывания формы.

Приготовление

1. Выложить яйца в глубокую миску.
2. Добавить тростниковый и ванильный сахар, взбивать около 7-10 минут без остановки до полного растворения сахара.
3. Просеять муку и соль, добавить к яйцам и снова хорошенько взбить до сметанообразного состояния.
4. Яблоки (подойдёт антоновка, семеринка, грэнни смит) промыть, очистить от кожуры и косточек, мякоть нарезать небольшими кубиками, а одно яблоко нарезать дольками.
5. В чашке смешать крахмал и корицу, обвалять в этой смеси яблочные кубики.
6. Сбрызнуть яблоки лимонным соком.
7. Смазать форму растительным маслом, присыпать мукой, а затем излишки муки вытряхнуть из формы.
8. Выложить ложкой в форму 1/3 часть теста, затем выложить яблочные кубики, сверху выложить ложкой оставшееся тесто (2/3) и, наконец, яблочные дольки.
9. Растопить сливочное масло и смазать поверхность пирога, сверху присыпать тростниковым сахаром.
10. Выпекать шарлотку в разогретой до 180° С духовке 45-50 минут. Духовка должна прогреться заранее не менее 15 минут. Готовый пирог остудить и вынуть из формы.
    

Ключевые слова: выпечка

Категория: мучные блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров