Шашлык из баранины в кефирном маринаде

Ингредиенты

• баранина без костей — 1 кг,
• кефир — 1 л,
• вода — 1 л,
• репчатый лук — 1 кг,
• соль,
• чёрный перец.

Приготовление

1. Баранину промыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. Нарезать мясо на небольшие кусочки вдоль волокон.
3. Сложить баранину в эмалированную кастрюлю.
4. Лук очистить, помыть, нарезать и перемешать с мясом.
5. Посолить и поперчить баранину с луком по вкусу.
6. Залить мясо кефиром, накрыть кастрюлю крышкой и убрать в холодильник на двое суток.
7. Перед приготовлением шашлык достать из холодильника, переложить в чистую кастрюлю и залить холодной водой.
8. Вымачивать мясо от кефира в течение часа.
9. Нанизать мясо на шампуры и жарить над углями до готовности всё время переворачивая шампуры, чтобы шашлык равномерно прожаривался.
   

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров