Каре ягнёнка с томатным соусом и мятой

Ингредиенты

• каре ягнёнка на косточке — 12 шт. (840 г),
• растительное масло — 1 ст. ложка,
• соль,
• перец.

Для соуса

• помидоры — 3 шт.,
• сахар — 2 ч. ложки,
• яблочный уксус 6% — 1 ст. ложка,
• зелёный лук — 2 стебля,
• мята — 2 ч. ложки.

Приготовление

1. Помидоры положить в глубокую ёмкость, залить кипятком на 3-4 минуты, затем переложить в холодную воду и снять кожицу.
2. Помидоры разрезать, удалить семена, мякоть мелко нарезать.
3. Зелёный лук помыть и мелко нарубить.
4. Смешать помидоры, лук, сахар и уксус и тушить в сковороде на слабом огне 5-7 минут, помешивая.
5. Снять соус с огня и охлаждать при комнатной температуре не менее 1 часа.
6. Мяту мелко нарубить и смешать с остывшим соусом.
7. Взять 12 кусочков по 70 г каре ягнёнка на косточке.
8. Косточки зачистить, мякоть слегка отбить, посолить и поперчить.
9. В сковороде раскалить растительное масло и обжарить на нём каре по 3 минуты с каждой стороны.
10. Готовые горячие натуральные котлеты на косточке (каре ягнёнка) переложить на порционные тарелки, оформить томатным соусом и мятой и немедленно подать к столу.
    

Ключевые слова: вторые блюда

Категория: Вторые блюда

Ещё рецепты с ингредиентами: баранина, мята, мелисса, лук зелёный, помидоры

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров