Ингредиенты
- мясо б/к — 1 кг,
- цедра лимона — 1 ч. ложка,
- свежевыжатый лимонный сок — 2 ст. ложки,
- чеснок — 3 зубчика,
- розмарин — по вкусу,
- тимьян — по вкусу,
- растительное масло — 3 ст. ложки,
- соль,
- перец.
Приготовление
- Мясо промыть, обсушить, порционно нарезать, сложить в ёмкость для маринования, посолить, поперчить.
- Чеснок очистить, помыть, пропустить через пресс.
- Лимон помыть, обдать кипятком, стереть жёлтую часть цедры, выжать сок.
- Смешать чеснок, сок лимона и цедру с растительным маслом, размятыми листиками розмарина и тимьяна, добавить маринад к мясу и перемешать.
- Затянуть ёмкость с шашлыком плёнкой и убрать в холодильник на 1,5-3 часа. Шашлык в кислом маринаде передерживать не рекомендуется.
- Надеть кусочки мяса на шампуры и жарить на горячих углях без открытого огня, переворачивая шампуры или кусочки курицы каждые 2-3 минуты для равномерного прожаривания.
- Мясо не пересушивать, шашлык готов, когда на разрезе выделяется прозрачный сок.
- Накрыть готовый шашлык фольгой на 5 минут перед подачей.
- К шашлыку подавать маринованный лук, лаваш, свежую зелень, овощи на гриле.
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать