Шашлык в маринаде из луковой кашицы

Ингредиенты

• свинина (вырезка) — 1 кг,
• лук репчатый — 1 кг,
• соль,
• перец.

Приготовление

1. Мясо помыть, обсушить и нарезать на порционные куски и сложить в ёмкость для маринования.
2. Лук очистить, помыть, измельчить в блендере в кашицу и перемешать с мясом.
3. На этом этапе никаких специя не добавлять!
4. Затянуть ёмкость плёнкой или накрыть крышкой и убрать на ночь в холодильник.
5. Утром приготовить мангал, нажечь угли.
6. Шашлык вынуть из маринада, посыпать солью и перцем, насадить на шампуры и жарить на раскалённых углях до готовности, всё время переворачивая шампуры, чтобы шашлык равномерно прожаривался.
7. Готовность шашлыка определяется так: на срезе мясо должно посереть, а выделяющийся сок должен стать прозрачным.
   

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров