Ингредиенты
- мясо (говядина, баранина) — 1 кг,
- томатный сок — 300 мл,
- лук репчатый — 300 г,
- аджика — 1 ст. ложка,
- паприка — 1 ч. ложка,
- масло растительное — 2 ст. ложки,
- соль,
- перец.
Приготовление
- Мясо (говядину или баранину) промыть, обсушить, порционно нарезать, сложить в ёмкость для маринования, посолить, поперчить.
- Лук очистить, ополоснуть, нарезать полукольцами, посолить и размять руками, чтобы он дал сок.
- Выложить лук к мясу и перемешать.
- В отдельной миске смешать аджику, паприку, растительное масло, тщательно перемешать, залить томатным соком и снова перемешать.
- Влить маринад в ёмкость с мясом и луком, перемешать руками до равномерного распределения маринада, затянуть ёмкость плёнкой и убрать в холодильник на 4-6 часов. Важно: кислый маринад передерживать не рекомендуется.
- Перед жаркой убрать с кусочков лишний соус и лук, чтобы они не подгорели.
- Надеть кусочки на шампуры и жарить на горячих углях без открытого огня, переворачивая шампуры каждые 2-3 минуты для равномерного прожаривания.
- Мясо не пересушивать, шашлык готов, когда на разрезе выделяется прозрачный сок.
- Накрыть готовый шашлык фольгой на 5 минут перед подачей.
- К шашлыку подавать маринованный лук, лаваш, свежую зелень, овощи на гриле.
Ключевые слова: вторые блюда
Категория: Блюда на гриле, мангале
Комментировать