Ингредиенты
- свинина — 1,5 кг,
- томатный сок — 1 л,
- лук — 1 кг,
- кинза — 1-2 пучка,
- соль — 1,5 ч. ложки,
- перец — щепотка,
- смесь специй для шашлыка — 1 пакет.
Приготовление
- Мясо помыть, обсушить, нарезать кубиками.
- Кинзу положить в тазик или миску, замочить в воде, затем аккуратно достать из миски, чтобы не поднялся осадок, и промыть зелень проточной водой.
- Промытую кинзу мелко нарубить и смешать с томатным соком и специями для шашлыка.
- Лук очистить, ополоснуть, нарезать полукольцами, немного размять руками.
- В глубокую ёмкость для маринования слоями выложить мясо, пересыпая его луком.
- Соль на этом этапе не добавлять.
- Залить в ёмкость смесь томатного сока с кинзой и специями, затянуть ёмкость плёнкой и убрать в холодильник на ночь.
- Утром приготовить мангал, нажечь углей.
- Насадить куски шашлыка на шампуры и жарить до готовности над раскалёнными углями, постоянно переворачивая шампуры, чтобы шашлык равномерно прожарился.
- Степень готовности определить по разрезу кусочка: мясо должно стать серым, а выделяющийся сок — прозрачным.
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать